草莓蛋糕卷的家常做法

    在眾多水果中，我獨愛草莓，

    喜歡草莓的顏色、草莓的外形，用來做烘焙點綴，那真是能給食物加分加色，讓食物更漂亮、勾人食慾。

    雖然草莓現在下市了，但是偶爾還有攤點賣的，

    我媽為了幫我買跑了好幾個地方，這份心意實在是難得，還是世上只有媽媽好！

    讓人喜愛不已的美艷草莓蛋糕卷

    材料雞蛋4個，低粉35g，紅曲粉5g，牛奶40g，色拉油40g。

    夾餡：淡奶油200g，糖20g，新鮮草莓適量。

    草莓蛋糕卷的做法

    1.蛋清與蛋黃分離，蛋黃用手動打蛋器攪打均勻。

    2.加入牛奶與色拉油，混合均勻。

    3.低粉與紅曲粉過篩，篩入蛋黃中，划十字攪拌均勻。

    4.蛋白分三次加糖，打至九分發，打蛋頭上有小彎鉤。

    5.蛋黃糊與打發后的蛋清混合均勻。

    6.將蛋糕糊倒入烤盤中，表面抹平。

    7.烤箱上火180，下火170度，烘烤15分鐘。

    8.蛋糕出爐后脫模，背面抹上打發的淡奶油，將草莓去掉上下部分，擺在奶油上，慢慢捲起，放冰箱冷藏一小時定型。

    9.定型好后，可以切掉前後部分，或將蛋糕卷從中間切開，一分為二更顯可愛。

    草莓蛋糕卷做法小貼士

    1.蛋白不要打至硬性發泡，打過頭了蛋糕在卷的時候容易開裂。

    2.如果不加紅曲粉，低粉的用量為40g。

    3.草莓切掉上下部分后，最好在廚房紙上滾一下，把水分吸干再擺到奶油上。

    草莓蛋糕卷食材搭配小提示

    草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

    草莓和山楂能一起吃:草莓可潤肺健脾，其營養同山楂相似，若兩種食物搭配食用，則其有消食減肥的功效，對消化不良也有一定療效。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋