紅酒蔓越莓歐包的家常做法

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紅酒蔓越莓歐包的家常做法

    紅酒蔓越莓歐包

    材料高筋麵粉200g、白砂糖25g、鹽1/4勺、紅酒50g、水85g、酵母4g、黃油10g、蔓越莓干30g

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    紅酒蔓越莓歐包的做法

    1.所有材料,將水和紅酒混合。

    2.除黃油和蔓越莓外所有材料,放麵包機揉八分鐘至起筋。

    3.裹入軟化的黃油。

    4.放入麵包機再揉9分鐘,至擴展階段。

    5.揉好的麵糰放盆中蓋上保鮮膜,放入烤箱中,發酵功能,先設定25度,35分鐘,然後根據實際情況再調整溫度和時間。

    6.麵糰發至兩倍大,取出,排氣,靜置15分鐘。

    7.然後將麵糰擀開成橢圓形,上寬下窄,頂部放上切碎的蔓越莓干。

    8.從上至下捲起,卷的時候就將兩邊向中間收。

    9.最後收緊口,收成圓形。

    10.發酵籃中撒上麵粉,將圓形麵糰放入發酵籃中,壓一壓,入烤箱,烤箱下部放一碗溫水,開啟發酵功能,設定33度,45分鐘。

    11.待麵糰發酵至兩倍大,發酵結束后,將發酵好的麵糰扣下到烤盤中,用刀片在表面划十字。

    12.放入預熱好的烤箱,上管180度,下管160度,30分鐘,烤好后取出晾涼切片食用。

    美食小貼士

    1.因為我自己平時不怎麼喝酒,這款麵包也要給孩子吃,所以紅酒的量少點,蔓越莓干也沒有用紅酒浸泡,這樣烤出來的麵包帶有淡淡的紅酒香味,這個可以自己調節。

    2.發酵溫度和時間請根據麵糰發酵情況自行掌控。

    3.用不用發酵籃都可以,只是發酵籃可以幫助我們更好的塑形。

小提示

    茶和紅酒不能一起吃:同食會降低人體對鐵的吸收。

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