奶油泡芙大全

泡芙一直以來都有象徵友好吉利的意思，這樣美好的祝願起源自多年前奧地利哈布斯王朝和波旁王朝爭搶歐洲的統治權，最後為了避免出現鷸蚌相爭漁翁得利的現象，兩個國家決定聯姻，婚宴上以泡芙作為壓軸的甜品，從此兩個國家的戰火便畫上了句號，從此泡芙就有了象徵友好的美好含義。沒錯，今天的主題就是泡芙的做法，下面小編就給大家介紹詳細的做法。

奶油泡芙的做法一：

食材明細：低筋麵粉，黃油，雞蛋，淡奶油，食鹽和白砂糖等;

1.適量的白砂糖，食鹽，黃油和清水混合在一起，放在鍋中用小火加熱煮至沸騰，雞蛋打散，淡奶油打發備用;

2.低筋麵粉全部倒在鍋中，一邊煮一邊攪拌，直至麵粉完全溶解之後關火;

3.繼續攪拌，直至麵糊的溫度在60攝氏度左右，分成四次加入雞蛋液，加的時候都要適當的攪拌;

4.準備一個可以放進烤箱中的容器，將其均勻的塗抹上黃油，再放一些麵糊進去，放在烤箱中烤20分鐘，看到表面呈現金黃色即可;

5.關火之後不要急著取出，待泡芙完全冷卻之後再取出，在泡芙的頂部開一個小口，加入適量的淡奶油就可以食用了。

奶油泡芙的做法二：

食材明細：黃油，低筋麵粉，砂糖，雞蛋，食鹽，淡奶油，糖粉，巧克力醬;

1.適量的食鹽，砂糖，黃油和清水放在奶鍋中煮，煮開直至黃油融化后改成小火，將麵粉倒進去攪拌，製成麵糊，然後將其攤開放涼;

2.雞蛋打散，加入在麵糊之中，攪拌均勻，用勺子做成泡芙的形狀之後將其放在烤箱中烤十分鐘后降低溫度再烤20分鐘;

3.淡奶油打發備用，直至泡芙烤好取出，中間實際上是空心的，將打發備用的淡奶油裝進裱花袋中，然後從裱花嘴擠進泡芙裡面;

4.處理好了之後將泡芙裝在盤子里，再在表面擠上適量的巧克力醬，篩入糖粉就可以了。

影響泡芙口感的地方，第一，麵糊做好之後一定要冷卻至適宜的溫度，雞蛋打散后不要一次性全部倒進麵糊之中，最好分成幾次，慢慢的混合進麵糊之中，這樣可以使蛋液和麵糊充分融合，每加雞蛋液進去的時候都要不斷的攪拌，這樣可以讓麵糊充分吸收，黃油加熱之後要改成小火，並且一直不斷的攪拌，這樣做出來的泡芙口感更好哦!