山藥排骨枸杞湯

冬季已過，不過靚湯不能停啊。 養生的好湯四季皆宜哦。 鐵棍山藥還沒吃完，所以不能浪費了。

山藥排骨枸杞湯用料工具

材料 鐵棍山藥 (1根) 豬肋排 (3根) 枸杞 (少許) 生薑 (1小塊切片) 做菜大全家常菜做法
調料 鹽 (少許) 雞精 (少許)
做法 煮鍋

山藥排骨枸杞湯的做法:

  1.材料備齊。   2.排骨焯水備用；   3.鐵棍山藥斜切薄片；   4.把焯好的排骨放進煮開的鍋中，放入生薑片，大火煮沸轉小火煮1小時左右；   5.加入山藥大火燒開，轉小火再煮20分鐘；   6.起鍋前倒入適量枸杞；   7.煮5分鐘左右加鹽、雞精調味即可。

小竅門

1.熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，以致鮮味喪失。 2.山藥質地鬆軟，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多時后可加入；山藥如果提前切好的話，最好泡清水中，以免氧化變色。

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