山藥排骨枸杞滋補湯

前幾天得到一款電陶爐，今天特意用它製作了一款砂鍋山藥排骨枸杞滋補湯，喜歡的看看」

山藥排骨枸杞滋補湯的材料

山藥排骨枸杞滋補湯的調料

做山藥排骨枸杞滋補湯所需做法

砂鍋

山藥排骨枸杞滋補湯的做法步驟

1.排骨清水泡30分鐘，反覆換幾次水，徹底清除血水

2.準備其它食材，毛山藥去皮的時候，手上抹醋，避免手發癢。切好的山藥清水泡的時候，加幾滴白醋，避免氧化變黑

3.冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）

4.燒開，去浮沫。撈出，用溫熱水沖乾淨備用。（不要用冷水直接沖，避免蛋白質驟然收縮，影響口感）

5.砂鍋裡面一次性添足熱水，下排骨（此時排骨是溫熱的，不要用冷水下鍋，否則口感不好），燒20分鐘左右

6.先加蔥，姜，再加山藥，土豆和泡好的黃豆

7.燒到1小時左右，放泡好的蟲草花，木耳，枸杞

8.繼續煲湯，大約10分鐘左右，加胡椒粉和鹽

9.排骨軟爛就好了。然後吃的時候撒點香菜和蔥花

小貼士

用鐵杆山藥就不用去皮，洗凈直接切