好吃私房菜菜譜做法大全有圖

在眾多好吃的私房菜菜譜之中，以這道泡椒蓮藕雞翅的口味最為獨特，自家製作的辣椒，與雞肉搭配起來不僅能夠提味，而且還能夠緩解雞肉本身的腥味，再加入一些蓮藕和杭椒當做配料，整個這道私房菜的葷素搭配，營養健康，口感類似於干鍋，用來當做下飯菜是非常開胃的。

食材明細：

材料雞翅，蓮藕;

輔料：油，杭椒，西芹，紅燒醬油，生薑，白砂糖，大蒜，食鹽;

製作步驟

1.蓮藕去皮切片后浸泡在水中，杭椒與西芹切段洗凈備用，雞翅洗凈切段后加入料酒，食鹽和紅燒醬油腌制一段時間;

2.大蒜切片，生薑切片，泡椒剁碎備用;

3.炒鍋中油燒熱后把姜蒜和泡椒倒進去爆炒出香味;

4.將雞翅倒進去煸炒均勻，再用中火使其翻炒均勻;

5.把準備好的其他蔬菜一起倒在裡面翻炒均勻;

6.加入適量紅燒醬油和少許白開水，燜煮片刻，直至蔬菜煮熟;

7.最後加入少許白砂糖調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

做這道菜使用的蓮藕最好選擇嫩藕，切片之後切記放在清水中浸泡以免變黑;雞翅切成小段之後，是很容易煎熟的，所以在煎的過程中最好保持全程中火，再加以開水小火燜煮，這樣可以讓雞翅更加的入味，如果沒有紅燒醬油的，也可以用生抽和老抽代替，老抽潤色，生抽提味。