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用料雞蛋1個蛋清1個嫩菠菜1個低脂乳酪1片油梨0.2個菠菜乳酪煎蛋的做法步驟1.雞蛋打散，放少許鹽。平底鍋里放少許少許油，油七成熱後放如菠菜（可以分成兩批放，因為菠菜體積大可是熟了……
1.雞蛋打散，放少許鹽。平底鍋里放少許少許油，油七成熱後放如菠菜（可以分成兩批放，因為菠菜體積大可是熟了后就蔫了）。
2.菠菜炒到差不多熟了以後，盛出來。鍋里放少許油（1/2茶匙到1茶匙），油熱后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時，放如菠菜，乳酪，火轉為小火，烤到乳酪融化。
3.最後放油梨，然後把煎蛋對摺，關火。
秀珍菇用清水浸泡一下，可去雜質。
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