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筒骨冬瓜湯的主料：豬筒骨(300克)冬瓜(200克)筒骨冬瓜湯的調料：料酒(1湯匙)米醋(2滴)薑片(適量)鹽(適量)做筒骨冬瓜湯所需廚具：炒鍋、煮鍋筒骨冬瓜湯的做法步驟1、原料準備好；2……
筒骨冬瓜湯的材料
豬筒骨(300g) 冬瓜(200g)筒骨冬瓜湯的調料
料酒(1湯匙) 米醋(2滴) 生薑片(適量) 鹽(適量)做筒骨冬瓜湯所需做法
炒鍋、煮鍋筒骨冬瓜湯的做法步驟
1.原料準備好；
2.冬瓜去皮切成方塊，姜洗凈切片；
3.筒骨洗凈備用；
4.湯鍋內倒入適量水，放入切好的生薑片，開小火，等筒骨焯水瀝干后直接放入熱水湯鍋中，這樣可以減少蛋白質的損失；
5.另起一鍋，筒骨涼水入鍋，倒入料酒，不蓋蓋大火燒熱，焯去腥味和血水；
6.把焯掉血水的筒骨移入湯鍋中，倒入2滴米醋，大火燒開後轉最小火煲80分鐘；
7.咕嘟中，湯色逐漸變白了；
8.放入冬瓜，繼續煲至冬瓜斷生，約15分鐘；
9.喝前入鹽調味即可；
小竅門：1.骨頭煲湯前先焯掉血水，可令湯色更加乳白；
2.煲骨頭時加入一點點醋，可使骨頭中的鈣質更地好釋放出來；
3.湯煲好后再調味，冬瓜才不會發酸。
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