黑糖葡萄乾麵包

黑糖葡萄乾麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

黑糖葡萄乾麵包的製作材料

高粉500g 黑糖70g 酒漬葡萄乾125g 鹽10g 黃油40g 脫脂奶粉15g 麥芽精5g 乾酵母2小匙 水240g

黑糖葡萄乾麵包的家常做法

1.準備工作：將黃油室溫回暖備用，提前半天或者1天將酒漬葡萄乾擠干水分，晾乾備用。用材料中的部分水，加熱，溶解黑糖，和麥芽精，待冷卻后使用

2.后油法將所有材料揉至擴展階段，加入酒漬葡萄乾，混合均勻

3.放在泡沫箱中開始一次發酵

4.一次發酵結束后，排氣，平均分割成12份，滾圓，鬆弛15分鐘

5.取出一個麵糰，收口朝上，擀成橢圓形

6.按照1/3摺疊法，整成棒狀

7.搓成長條，打成單節

8.放在烤盤上，開始二次發酵

9.二次發酵結束后，表面篩上低粉

10.烤箱200°預熱

11.中層18分鐘

小貼士

還是老生常談，一定要把葡萄乾吸干水分再使用；可以做成任何形狀，隨自己喜好；打結的介面處要使勁捏緊，否則容易開口，造型就失敗了。