焦糖香蕉磅蛋糕

焦糖香蕉磅蛋糕的製作材料

焦糖奶油醬90g 低筋麵粉200g 香蕉泥120g 無鹽奶油120g 細砂糖150g 全蛋90g 鹽少許 泡打粉1小t+1/2t 耐高溫巧克力豆40g（或核桃50g）,B

焦糖香蕉磅蛋糕的家常做法

1.將低筋麵粉和泡打粉混合，過篩兩次備用

2.核桃掰碎，放入預熱的烤箱以上下150℃烘烤12分鐘左右

3.無鹽奶油室溫軟化，雞蛋用室溫的（如果從冰箱里取出，隔水加熱回溫）

4.將室溫軟化的無鹽奶油，放入攪拌盆中，用打蛋機攪拌至柔軟的乳霜狀

5.分次加入糖粉。每加入一次都要將糖粉和無鹽奶油攪打均勻。（目的不在於讓糖粉溶化，而是要讓糖粉變細，並均勻的分佈至無鹽奶油各處）分4-5次加入糖粉，最後打至無鹽奶油呈膨鬆狀即可

6.分次少量加入雞蛋（如一次加入蛋液會造成奶油分離，無法順利乳化）每次加入蛋液后，都要將無鹽奶油和蛋液完全攪拌均勻后，再一點點加入。（如果一下子會倒入很多，建議用小勺舀入）

7.加入焦糖奶油醬攪拌均勻

8.將香蕉撥開放入碗中，用擀麵杖碾成泥狀（這步不要過早做，否則香蕉會發黑）

9.在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌勻

10.加入1已過篩的粉類，和少許鹽，用橡皮刮刀拌勻

11.將10分成兩份，一份中加入2烤過的核桃碎，另一份加入耐高溫巧克力豆，用橡皮刮刀拌勻

12.舀入紙模中（約7分滿）放入預熱的烤箱以180℃烘烤20分鐘左右。用測蛋糕棒或竹籤刺入中央，若沒有麵糊粘黏就表示完成了

13.蛋糕出爐放在涼架上待涼，放置1天後食用更美味