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酒香葡萄乾海綿蛋糕的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目酒香葡萄乾海綿蛋糕的製作材料:低筋麵粉200g雞蛋5個細砂糖180g油30ml二鍋頭30ml葡萄乾若干酒香葡萄乾海綿蛋糕的家……
酒香葡萄乾海綿蛋糕的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
酒香葡萄乾海綿蛋糕的製作材料
低筋麵粉200g 雞蛋5個 細砂糖180g 油30ml 二鍋頭30ml 葡萄乾若干
酒香葡萄乾海綿蛋糕的家常做法
1.打蛋盆坐在40度左右的熱水裡,打發5個雞蛋,一邊打發一邊分次把細砂糖都倒進去。打發至濃稠厚實,用打蛋器挑起蛋液緩緩滴落能在表面留下不易消退的痕迹。
2.低筋麵粉過篩加入打發的雞蛋。
3.由下往上翻動麵糊,至沒有乾燥麵粉為止,千萬不能划圈攪拌,否則易消泡。
4.倒30ml油進去,融化的黃油、色拉油,都可以。我用的是平時炒菜的葵花籽油,只要不是有特殊氣味的油,比如橄欖油、花生油,就都可以。
5.繼續翻動,直至油和麵糊混合均勻。
6.倒二鍋頭進去,翻動均勻。
7.葡萄乾是事先用二鍋頭泡軟的,吸足了二鍋頭的酒香,也飽含了水分,不容易烤焦。往蛋糕里加乾果一定要先用酒浸軟,一般都是用朗姆酒。把葡萄乾倒入麵糊,翻動均勻。
8.倒入模具,放入已預熱好的烤箱,180度30分鐘。(視各自烤箱溫度和模具大小)
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