草莓原味生日蛋糕

草莓原味生日蛋糕的材料

草莓原味生日蛋糕的調料

做草莓原味生日蛋糕所需做法

草莓原味生日蛋糕的做法步驟

1.蛋黃和蛋白分離，蛋白先冷藏。

2.牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10g稱好混和。

3.低粉和加入蛋白的砂糖55g稱好。

4.將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰后慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降溫。

5.快速篩入低粉。

6.用子刮刀或蛋抽拌勻。

7.分次加入蛋黃，用蛋抽或刮刀拌勻。

8.拌成順滑的蛋黃糊。

9.蛋白加幾滴白醋或檸檬汁，低速打成魚眼泡。

10.分三次加入55g砂糖打成乾性，打蛋器頭上有直立的小尖。

11.取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。

12.把11倒入剩下的2/3蛋白中。

13.J字形翻拌均勻成順滑的麵糊。

14.麵糊倒入模具中，輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度，下火160度，55到60分鐘。

15.出爐后立刻摔一下並倒扣至涼后脫模。

16.切成兩到三片。

17.草莓清洗后切成想要的形狀。

18.淡奶油中加入32g砂糖。

19.打成硬挺能裱花程度。