黑加侖核桃吐司湯種做法

黑加侖核桃吐司湯種做法的材料

黑加侖核桃吐司湯種做法的調料

做黑加侖核桃吐司湯種做法所需做法

黑加侖核桃吐司湯種做法的做法步驟

1.把材料準備好。

2.先做好湯種麵糰。將20g的高筋麵粉和70g的牛奶放入小鍋中，攪拌均勻，中小火煮至成團狀。取出放涼后蓋上保鮮膜，放進冰箱里冷藏60分鐘以上。

3.核桃放進烤箱或微波爐中烤香，並切碎。

4.把冷藏后的湯種和材料（黃油以外）的材料全部混合，除揉至麵糰出筋，加入黃油，揉至擴展階段，加入配料（黑加侖與核桃）。

5.揉至均勻，滾圓，放進大一點盤子里，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵，發至2--2.5倍大后取出。

6.用手不斷地擠出麵糰里的空氣，再揉圓，然後蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

7.用擀麵杖擀成長條形的面片，要注意麵片的寬度和吐司模的寬一致。

8.把擀好的麵糰從上而下捲起來。

9.捲成圓柱形。

10.收口向下地擺進抹好油的吐司盒裡。

11.放在溫暖潮濕的地方發酵至9分滿（可以在烤箱中加一盆熱水進行發酵）。

12.取出，蓋上吐司模蓋。放入預熱好的烤箱中下層，上下火，190度，30分鐘左右。

13.烤至金黃，取出，趁熱脫模。

14.喜歡湯種法的麵包，它那綿軟的感覺實在令人留戀。