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主料無鹽黃油50克糖粉50克全蛋30克低筋麵粉100克黃金芝士粉10克輔料香草精1/2小勺泡打粉1/2小勺太陽花芝士餅乾的做法步驟1.無鹽黃油室溫軟化,加入糖粉;2.用打蛋器攪打至發白;3……
主料
無鹽黃油 50g 糖粉 50g 全蛋 30g 低筋麵粉 100g 黃金芝士粉 10g輔料
香草精 1/2小勺 泡打粉 1/2小勺太陽花芝士餅乾的做法步驟
1.無鹽黃油室溫軟化,加入糖粉;
2.用打蛋器攪打至發白;
3.加入香草精;
4.分次加入全蛋;
5.攪打均勻;
6.將蛋糊分成兩份,一份稍多一份稍少;
7.多的那一碗中篩入60g低粉、10g黃金芝士粉和適量泡打粉,少的那一碗中篩入40g低粉與適量泡打粉;
8. 用橡皮刮刀翻拌均勻,包上保鮮膜送入冰箱冷藏30分鐘;
9..取出芝士麵糰,擀開成0.4CM厚的麵皮,用花朵形狀的餅乾切刻出生坯;
10.排入烤盤,用竹籤劃出花紋的線條;
11. 用中號花嘴的反面縷空花朵的中心;
12.再將本色麵糰取出擀開成同樣厚度的麵皮,用中號花嘴的反面刻出小圓餅坯;
13.將小圓餅坯放入花朵的中心;
14.最後用牙籤的反面在花心處均勻的扎出小孔。
烤箱預熱,160度,上下火,中層,烤15-20分鐘左右,熄火后餘溫再燜10分鐘即可。
小貼士
1.沒有黃金芝士粉的,可以用其它有顏色的糧食粉或者果粉代替;
2.用竹籤劃出花紋時注意不要劃得過深,避免刻穿餅乾坯。
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