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百戰百勝的輕乳酪蛋糕

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百戰百勝的輕乳酪蛋糕介紹

主料低筋粉25g奶油乳酪200g雞蛋4個玉米澱粉20g輔料白砂糖80g牛奶100g黃油60g百戰百勝的輕乳酪蛋糕（小聰明的8寸方子）的做法步驟1.奶油乳酪隔水加熱2.攪拌均勻順滑，有點顆粒沒關……

百戰百勝的輕乳酪蛋糕詳細內容

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百戰百勝的輕乳酪蛋糕

主料

低筋粉 25g 奶油乳酪 200g 雞蛋 4個 玉米澱粉 20g

輔料

白砂糖 80g 牛奶 100g 黃油 60g

百戰百勝的輕乳酪蛋糕（小聰明的8寸方子）的做法步驟

1.奶油乳酪隔水加熱

2.攪拌均勻順滑，有點顆粒沒關係

3.加入牛奶黃油攪拌均勻

4.蛋清蛋黃分離好，依次往乳酪液中加入蛋黃，每個都攪拌均勻后再加下一個

5.篩入麵粉攪勻，然後把打至接近硬性發泡的蛋清分次加入，忘了照下來，蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁穩定性很好，不加其實也可以。

6.蛋黃乳酪糊篩入麵粉攪勻，加入打好的蛋清（補上一步圖）。

7.烤箱烤盤加水三分之二，放入最底層，預熱130度。倒數第二層放烤架，把蛋糕糊放入。長帝25bl，130度50分鐘，然後150度15分鐘左右。

8.錫紙有點丑，但是蛋糕很不錯

9.顏色均勻，切面很細膩

10.成功率100%

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