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清炒山藥用料山藥2根；胡蘿蔔半根；鹽，香蔥，蔥，蒜少許做法山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗凈切片，蔥切蔥花熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些……
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清炒山藥
用料
山藥2根；胡蘿蔔半根；鹽，香蔥，蔥，蒜少許
做法
山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗凈切片，蔥切蔥花
熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些才好吃，所以提前放胡蘿蔔。
胡蘿蔔略微翻炒后，加入山藥翻炒。
山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋，待山藥成熟，這裡看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水並且湯汁略微收干加入味精，裝盤后撒上香蔥裝飾即可。
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