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美人椒炒蛋材料：美人椒8個、新鮮雞蛋3個、濃水澱粉100g、料酒15g鹽3g、生抽3g、糖3g做法：1. 美人椒洗凈切小段備用，雞蛋在器皿內打散成均勻蛋液2. 在蛋液中加入濃水澱粉和料酒3. 鍋燒熱后……
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美人椒炒蛋
材料：美人椒8個、新鮮雞蛋3個、濃水澱粉100g、料酒15g
鹽3g、生抽3g、糖3g
做法：1. 美人椒洗凈切小段備用，雞蛋在器皿內打散成均勻蛋液
2. 在蛋液中加入濃水澱粉和料酒
3. 鍋燒熱后加入油，迅速倒入蛋液，用筷子轉圈滑炒至熟至散后盛出備用
4. 鍋內重新注入油，油熱后入切好的辣椒段翻炒，一次調入生抽、鹽、糖，翻炒熟軟
5. 將事先炒好的蛋碎倒入，混合均勻后熄火即可
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