剁椒蒸米粉

 最近對辣椒特別的鐘愛，幾乎餐餐都一定要有辣椒，並且還是要那種能把人辣出汗的類型，那才叫一個痛快，今天休息跟LG在家睡了個大懶覺，醒來已是接近中午了，可能睡的有點多了，總覺得醒來也是懶懶的，沒什麼精神，就隨手泡了幾塊米粉，乾脆蒸個米粉吃，省事省心嘛

 主料

 米粉300g

 輔料

 油2湯匙 鹽0.5茶匙 糖0.5茶匙 味極鮮1茶匙 蚝油1茶匙 蔥15g 剁辣椒1.5湯匙 姜5g 大蒜10g

 剁椒蒸米粉的做法

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 1.米粉提前泡發，瀝干水

 2.放入大盆中，剁些姜蒜末

 3.幾勺剁辣椒

 4.適量的鹽

 5.少許蚝油

 6.適量的味極鮮

 7.適量的食用油

 8.充分拌勻

 9.放入小盆中，上鍋蒸制

 10.蒸了10-15分鐘左右即可，基本上是蒸熱即可的

 11.灑上蔥花可以開吃了

 烹飪技巧

 米粉泡的時候不要泡的太久，以免吸入過多的水份泡的斷碎了，另外蒸的時候，也是水開放入，只需把米粉蒸至完全熱透就可了，因米粉本身在初加工的時候，已經是成熟品了