椰絲球

這款椰絲球已經做了好多次，並且也給我帶來了烘焙的第一單生意--報酬是兩袋椰絲球和很多的烘焙材料以及模具，在這裡要謝謝贊助商~親愛的妹妹。方子來自君之，我減了糖量。

椰絲球用料工具

材料椰絲(110g)黃油(50g)土雞蛋(1個)低筋麵粉(35g)輔料 奶粉(15g) 牛奶(20g) 細砂糖(30g)椰絲(表面用)(20g)

做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙小吃甜味烤半小時簡單難度

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椰絲球的做法:

1.黃油軟化好后加入細砂糖，用打蛋器打至微發即可。

2.分次將蛋液加入，攪拌均勻，切忌一次加入雞蛋，否者很容易蛋黃油分離的。然後加入牛奶，繼續拌勻。

3.在拌好的黃油里加入椰絲、低筋麵粉、奶粉。

4.用手攪拌均勻，輕輕揉成團(切忌過度搓揉，以免麵糰起筋)。

5.取一小塊麵糰，搓成小圓球。(原方子是搓成大約2.5厘米的小圓球，但是我覺得太大了，我揉成大概1.8厘米的小圓球)大小其實可以自己掌握，但是一定要均勻。

6.把方子里的表面用椰絲放入碗中，小球在椰絲裡面滾一圈，讓小球表面均勻沾上一層椰絲。也可以省略此步驟，不過我覺得表面有一層椰絲會更香。

7.搓好的小球放入烤盤，擺放好，中間要有點縫隙。

8.放入預熱好的烤箱中層，180度，15-20分鐘，烤到表面金黃即可出爐。

小竅門

方子里的椰絲球我做了42個，其實椰絲球大小無所謂的，主要是一整盤的椰絲球都要大小一致。我比較喜歡小一點的，烤的容易熟，而且椰絲球裡面也是酥酥的，太大了，裡面會軟軟的。我最多一次做過60幾個椰絲球，有點太小了，但是會更酥脆，更好吃。