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芸豆卷

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芸豆卷介紹

用料白芸豆250克紅豆沙適量話梅10顆芸豆卷的做法步驟1.芸豆用水泡一夜，加適量水和話梅煮熟（水要多加些，話梅也可不放，我放話梅是為了留出一部分芸豆做成另一道菜——……

芸豆卷詳細內容

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豆渣芸豆卷

芸豆卷

用料: 白芸豆250g; 紅豆沙適量; 話梅10顆

芸豆卷的做法步驟: 1.芸豆用水泡一夜，加適量水和話梅煮熟（水要多加些，話梅也可不放，我放話梅是為了留出一部分芸豆做成另一道菜——話梅芸豆），煮至芸豆質地松化，一捏即成粉狀的狀態；; 2.用手將豆皮一一去掉，一捏豆皮就分離出來了，很容易去的；; 3.取一個細篩子，將芸豆邊拈邊搽，使其通過篩子，就成了細膩的芸豆泥；; 4.將豆泥放在保鮮膜上，再蓋上一張保鮮膜，用擀麵杖擀成0.5厘米的長方形片，抹上適量的紅豆沙，要盡量抹均勻和抹平；; 5.隔著保鮮膜將其捲起來，按個人喜好捲成長方體和圓柱形（和卷壽司差不多）；; 6.用刀切塊裝盤即可。

小貼士: 刀豆和土豆一起炒放入清水後用中小火燒這樣即刀豆和土豆容易酥而且刀豆不黃土豆也不糊

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豆渣芸豆卷