冬筍炒牛肉

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冬筍炒牛肉介紹

兒時常吃到爸爸做的春筍炒牛肉,可是現在沒有家鄉的春筍,菜場也沒有買到當地的春筍,最多見就是春筍,就來試試這個筍筍炒牛肉,也很不錯哦,家人都喜歡。食材:牛肉300克、冬筍250克配料:彩椒100克、洋蔥50克、姜15克、蔥10克、黃酒適量……

冬筍炒牛肉詳細內容

冬筍炒牛肉

兒時常吃到爸爸做的春筍炒牛肉,可是現在沒有家鄉的春筍,菜場也沒有買到當地的春筍,最多見就是春筍,就來試試這個筍筍炒牛肉,也很不錯哦,家人都喜歡。食材:牛肉300g、冬筍250g配料:彩椒100g、洋蔥50g、姜15g、蔥10g、黃酒適量,澱粉適量、水澱粉適量,食用油適量、精鹽食量。

冬筍炒牛肉的材料

牛肉(300g) 冬筍(250g)

冬筍炒牛肉的調料

彩椒(100g) 洋蔥(50g) 姜(15g) 蔥(10g) 黃酒(15g) 澱粉(8g) 食用油(適量) 精鹽(適量)

做冬筍炒牛肉所需做法

炒鍋

冬筍炒牛肉的做法步驟

1.牛肉切片,加入清水約50ML,黃油,澱粉、攪打上勁,加入食用油約100ML拌勻,腌制半小時。

2.切好洋蔥,姜蔥,彩椒。

3.冬筍切片,用水燒開後用冷水泡著。

4.鍋中入油,燒熱,炒香洋蔥,姜蔥。

5.加入牛肉片,快速划散。

6.牛肉炒至變色,加入冬筍,彩椒片。

7.加入少許鹽,生抽。

8.加入適量水澱粉,炒勻即可出鍋。

9.裝碗。

小貼士

1.加入牛肉翻炒要快,勻。2.加入筍片快速翻炒。3.可以把生抽,鹽,澱粉拌勻好的料汁再炒菜。4.牛肉可以拉油后再和筍片炒,這樣也更嫩。如爆炒,火旺油熱,翻炒要快。5.冬筍要焯水,泡冷水後去澀味。瀝去水份再炒,這樣好吃又快速。6.如可以接受,可以使用一些豬油,炒出來味道也很香。