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茯苓糕

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茯苓糕介紹

用料麵粉200g茯苓15g發酵粉3g泡打粉3g白糖20g乾果適量清水200g茯苓糕的做法步驟1.茯苓打成粉，和麵粉、泡打粉、糖混合後過篩。2.發酵粉和清水混合后……

茯苓糕詳細內容

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用料
麵粉200g
茯苓15g
發酵粉3g
泡打粉3g
白糖20g
乾果適量
清水200g
 
茯苓糕的做法步驟

1.茯苓打成粉，和麵粉、泡打粉、糖混合後過篩。

2.發酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的麵糊。

3.將麵糊放於溫暖處發酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。

4.取一個大點的容器，底部及四周抹油，將發酵好的麵糊倒入，上面撒些乾果，蒸鍋里水開了以後蒸25分鐘即可。

小貼士

這道麵食用的是蒸的方法，比較溫和，所以可以用白糖也可以用冰糖，而如果在平時烹飪中用油炸或者烤食物，最好用冰糖，冰糖滋陰，不會上火。

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