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蜂蜜椰絲吐司

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蜂蜜椰絲吐司介紹

用料金象粉300克牛奶145克全蛋15克新鮮甜椰絲37克蜂蜜60克乾酵母3克鹽3克黃油11克蜂蜜椰絲吐司的做法步驟1.將黃油外其它原料全部放入麵包機攪拌20分鐘。再加入黃油攪成可拉出大……

蜂蜜椰絲吐司詳細內容

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蜂蜜椰絲吐司

用料: 金象粉300g; 牛奶145g; 全蛋15g; 新鮮甜椰絲37g; 蜂蜜60g; 乾酵母3g; 鹽3g; 黃油11g

蜂蜜椰絲吐司的做法步驟: 1.將黃油外其它原料全部放入麵包機攪拌20分鐘。再加入黃油攪成可拉出大片薄膜的麵糰（這個時間大約需要30分鐘）。麵糰放入容器蓋上保鮮膜，第一次發酵約1小時。; 2.把發好的麵糰分割成3等份，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。每個麵糰擀成長約20公分、寬10公分的橢圓形，翻面后輕輕捲成圓柱形，鬆弛10分鐘。; 3.再次把麵糰擀一遍捲起，翻面后均勻鋪上事先拌好的椰絲餡，輕輕捲成圓柱形。; 4.將麵糰並排放入450g的吐司模中，放入烤箱進行第二次發酵約50分鐘左右（烤箱最下層放一烤盤開水，再上一層烤盤放吐司模）。; 5.待麵糰發至模型的8分滿即可完成第二次發酵。; 6.麵糰表面刷上蛋液（或三花淡奶），放入預熱190度的烤箱里，下層，上下火40分鐘。（表面上色均勻后，要及時加蓋錫紙）出爐后立即再刷一層三花淡奶; 7.甜椰絲餡做法黃油隔水融化，加入甜椰絲，再加入蛋液，用橡皮刮刀拌勻即可。

小貼士: 1.我用的是新鮮的甜椰絲，所以餡料部分就不加糖了。如果是用椰蓉，請加37g細砂糖
2.我在裹椰絲時麵糰卷錯方法，我應該把整個麵糰裹進椰絲，然後捲成一整個細長型麵糰。這樣就不會切開來看不到椰絲了。因為這個被LG好一頓說，說是人家超雅的中間滿滿都是椰蓉我第一次做吐司，不過是裹錯方向，看不見罷了，其實裡面還是有椰絲嘛，有圖片為證的
3.感覺用椰絲替代椰蓉，量還是不夠。估計放椰蓉效果會更好一些。不過這個甜椰絲真的好吃啊！下次再做要翻倍量

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