葷素百搭 雞蓉釀春筍

脆嫩甘甜、爽口清新的春筍

正是新鮮上市時

素有“葷素百搭”盛譽的它

無論是涼拌，煎炒，燉湯，清蒸或是紅燒都很適合

周日朋友小聚，就用這時令的上好食材

成就了這道口感非常清淡的蒸菜

清新爽口的春筍配上鮮嫩多汁的雞蓉

也特別適合眼下逐漸升高的氣溫

習慣了濃油赤醬的香濃之後

眼前這盤雞蓉釀春筍，清新的如沐春風

葷素百搭 雞蓉釀春筍的食材：

材料春筍4根，雞腿1個，香蔥3根，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，味極鮮1勺，鹽少許，白鬍椒粉少許，雞蛋1個

表面材料味極鮮1勺，生粉10g，色拉油2勺，枸杞12個，香蔥。

葷素百搭 雞蓉釀春筍的做法圖解：

1. 雞腿肉剔骨去皮后剁成雞蓉，加生薑末，生抽，蚝油，味極鮮，鹽，白鬍椒粉，雞蛋用筷子朝一個方向攪拌上勁。

2. 攪拌至湯汁都吸收到雞肉中，雞肉發粘時加入香蔥碎拌勻備用。

3. 春筍剝去外皮，洗凈。

4. 切成長度一致的小段，大約3-4CM長。

5. 用小刀將中間挖空。

6. 放入開水鍋中煮約5分鐘，撈出瀝干水分。

7. 將拌好的雞肉餡裝入春筍段中，立著放在盤中。

8. 放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘。

9. 蒸好后取出，頂端點綴上香蔥碎和泡好的枸杞。

10. 另起一鍋，將蒸出的湯汁倒入，加適量清水加味極鮮煮開，加少許生粉煮開成芡汁加色拉油攪拌均勻后，淋在蒸好的春筍上即可。