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用料北豆腐200克自發麵粉300克紅樓豆皮包子的做法步驟1.香蔥切末、豆腐拍碎和麵粉混合（不加一滴水），揉成光滑的麵糰。2.麵糰發酵成原來的2—3倍。3.發酵好的麵糰多細孔……
1.香蔥切末、豆腐拍碎和麵粉混合（不加一滴水），揉成光滑的麵糰。
2.麵糰發酵成原來的2—3倍。
3.發酵好的麵糰多細孔。
4.分成小劑兒，擀成皮。
5.韭菜豬肉餡：豬肉餡、韭菜、香油、香蔥末、鹽、紹酒、雞精、生抽拌勻可以加一個雞蛋。
6.包成包子，放在屜上開火，上汽后蒸15分鐘。
當豆腐融進了面里，包子皮也就變得更加鬆軟彈性，好像凍豆腐的感覺，而且營養上麵粉里有了大豆蛋白自然不賴，更可況口味也更綜合了，怪不得連晴雯都搶著吃呢，以前清朝的大戶人家就是會琢磨美食，好東西全用在一塊自然更好了。
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