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用料香菇3朵茭白1根肥瘦350克黑醬意麵的做法步驟1.香菇三大朵切碎,茭白一大根也切碎末,肥瘦三七的肉末半斤。2.醬料用了我從北京帶回來的黃醬和甜麵醬兩種。3.肉末……
1.香菇三大朵切碎,茭白一大根也切碎末,肥瘦三七的肉末半斤。
2.醬料用了我從北京帶回來的黃醬和甜麵醬兩種。
3.肉末先煸炒干水分,肥肉出油,再加入香菇和茭白,加小半碗水略悶幾分鐘,加入兩種醬，調到你喜歡的鹹度，黃醬比較咸，我常用我喜歡的豆瓣醬代替。雖放了甜麵醬，我喜歡再加一勺黃糖，醬會更香。
別看底下油汪汪的，上面的是用來夾饅頭，填碗包，下面的我是用來拌面的，油一點都不多， 炒醬嘛本來就是要多點油，拌麵條是還可以再加點麻油，今天拌意麵就加了少許橄欖油。
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