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用料香菇3朵茭白1根肥瘦350克黑醬意麵的做法步驟1.香菇三大朵切碎,茭白一大根也切碎末,肥瘦三七的肉末半斤。2.醬料用了我從北京帶回來的黃醬和甜麵醬兩種。3.肉末……
1.香菇三大朵切碎,茭白一大根也切碎末,肥瘦三七的肉末半斤。
2.醬料用了我從北京帶回來的黃醬和甜麵醬兩種。
3.肉末先煸炒干水分,肥肉出油,再加入香菇和茭白,加小半碗水略悶幾分鐘,加入兩種醬,調到你喜歡的鹹度,黃醬比較咸,我常用我喜歡的豆瓣醬代替。雖放了甜麵醬,我喜歡再加一勺黃糖,醬會更香。
別看底下油汪汪的,上面的是用來夾饅頭,填碗包,下面的我是用來拌面的,油一點都不多, 炒醬嘛本來就是要多點油,拌麵條是還可以再加點麻油,今天拌意麵就加了少許橄欖油。
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