醬爆魷魚卷

今天用豆瓣醬做了個魷魚卷，味道也不錯，招待客人很有面子呦！豆瓣醬，釀造最早始於中國西漢，古人說：「醬者，百味之將帥。帥百味而行」，是中國傳統的健康營養調味品。豆瓣醬不僅味道鮮美好吃，因其含有豐富的人體不可缺少的營養成分，蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，還富含亞油酸，亞麻酸，不飽和脂肪酸和大豆磷脂，常吃對身體健康有非常好的食療作用。

醬爆魷魚卷的材料

醬爆魷魚卷的調料

做醬爆魷魚卷所需做法

不粘鍋

醬爆魷魚卷的做法步驟

1.準備好食材：鮮魷魚500g、紅辣椒100g、蔥頭150g、姜5g、蒜20g、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣醬。

2.魷魚撕去黑膜清洗乾淨然後在魷魚內側切荔枝花刀然後切塊。

3.燒一鍋開水把魷魚塊放進去，看到打卷了立即撈出來過冷水控干水分備用。

4.洋蔥和紅辣椒清洗后切塊，姜切絲蒜切片備用。

5.炒鍋燒熱加入玉米油，油熱後下入蔥頭和辣椒塊煸炒幾下盛出來備用。

6.原鍋下生薑絲和蒜片爆鍋。

7.下入50g豆瓣醬煸炒

8.加入5g白糖一起煸炒到豆瓣醬的水分都被煸出去。

9.把蔥頭、紅辣椒和魷魚卷一起放進去翻炒。

10.溜鍋邊加10毫升料酒。

11.翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1因為豆瓣醬有鹹味了，所以不再加鹽了。2打魷魚花要切魷魚的內側，焯燙時看到打卷立即撈出，否則肉容易老了。