鹹鴨蛋

咸鴨蛋的製作方法其實是比較簡單的，最開始的時候需要一些工序，放入容器密封好后就交給時間慢慢的去沉澱，沉澱出一顆顆油汪汪，香氣怡人的鹹鴨蛋。我們在了解了鹹鴨蛋的做法后還要找一些鹹鴨蛋怎麼做美食的方法，不然全是白水煮鹹鴨蛋。

鹹鴨蛋的做法

食材準備

新鮮鴨蛋10個，鹽200g，白酒，熱開水2000ml，青花椒10g，桂皮、大料、干辣椒各10g，香葉少許。

方法步驟

1.將各種香料和鹽放入腌蛋的容器中，加入熱開水，攪勻；

2.待水冷卻后加入100ml白酒，然後將洗凈的鴨蛋擦乾，放入容器中；

3.蓋上保鮮膜，然後密封好，放在陰涼處1個月左右即可。

小貼士

白酒是增香出油的關鍵，不要忘了放才是。

鹹鴨蛋怎麼做美食：南瓜絲炒鴨蛋

食材準備

鹹鴨蛋1個，南瓜絲300g，香蔥少許，蒜，橄欖油15ml，開水15ml，鹽適量。

方法步驟

1.將鹹鴨蛋切碎，南瓜刮成絲，大蒜切片，香蔥切末待用；

2.炒鍋放入橄欖油，7成熱時下入蒜片和鹹蛋碎炒香；

3.然後倒入南瓜絲，加入適量的開水，炒2分鐘左右，南瓜變軟，加入適量的鹽和香蔥即可出鍋。

小貼士

南瓜絲炒久了容易炒爛，注意掌握時間。

鹹鴨蛋怎麼做美食：鹹鴨蛋拌豆腐

食材準備

嫩豆腐400g，鹹鴨蛋3個，香油適量，鹽，蔥，味精。

方法步驟

1.將豆腐切成小丁，用開水燙一下，然後過涼瀝干待用；

2.鹹鴨蛋煮后剝皮，蛋白切成小丁，蛋黃放入碗中，加入鹽，味精，水調成蛋黃泥；

3.豆腐丁擺盤後放入蛋白，略微拌勻然後淋上蛋黃泥和香油，吃時拌勻即可。

小貼士

豆腐用開水燙一下能夠去除豆腥味。

鹹鴨蛋怎麼做美食：鹹鴨蛋炒飯

食材準備

米飯，鹹鴨蛋，秋葵，魚丸，青豆，火腿腸，蒜苗，蝦油，色拉油。

方法步驟

1.鹹鴨蛋取蛋黃蒸熟，然後壓碎，魚丸切片，火腿腸切丁，秋葵切圈；

2.炒鍋少許色拉油然後倒入蝦油，倒入鹹蛋黃碎，煸炒；

3.煸炒3分鐘后倒入米飯，翻炒均勻，然後加入秋葵，魚丸，火腿腸和青豆；

4.中火炒4分鐘后加入少許鹽提味，倒入蒜苗炒勻即可出鍋。

小貼士

家裡面做不想浪費鹹蛋白，也可以一起炒。

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