猴頭菇怎麼吃

說起猴頭菇，大家都會想起某明星代言的猴頭菇餅干，「猴頭菇餅乾，養胃」這句廣告語大大的體現了猴頭菇的價值，猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列「四大名菜」，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。那麼，作為一道菜的猴頭菇的吃法有哪些呢，現在我們就來看看猴頭菇怎麼吃。

清蒸雞配猴頭菇

食材準備

猴頭菇，雞腿，十三香，鹽，醬油。

方法步驟

1.雞腿切塊用清水泡去血水，猴頭菇浸泡后切塊；

2.撈起泡好的雞腿，加入十三香、鹽、醬油腌制30分鐘入味；

3.30分鐘后將雞腿裝盤，加入切好的猴頭菇，放入蒸鍋里蒸20分鐘；

4.20分鐘后出鍋擺盤即可食用。

玉米猴頭菇雞湯

食材準備

猴頭菇，肌肉，豬肉，玉米，食鹽，姜，花雕酒。

方法步驟

1.準備好的猴頭菇泡水去掉根部，撕成小塊，雞肉切塊並焯水；

2.將焯好水的雞肉加入生薑片一併放入高壓鍋內，加入猴頭菇與適量的花雕酒，加清水；

3.將切好的豬肉塊與玉米一併放入高壓鍋內，加少量鹽；

4.大火轉小火燉40分鐘后即可，出鍋前可嘗一下味，不夠味可適量再加一點鹽。

猴頭菇淮山蓮子湯

食材準備

猴頭菇，豬瘦肉，山藥，蓮子，党參，蜜棗，食鹽，白醋。

方法步驟

1.將豬肉洗凈切成塊焯去血水，猴頭菇用清水泡好；

2.山藥、蓮子、党參、蜜棗洗凈后與豬肉一併放入燉鍋中，加足夠多的清水，水開后加入猴頭菇；

3.再開后大火轉小火，加入食鹽，小火慢燉2個小時即可出鍋。

清淡猴頭菇純素湯

食材準備

猴頭菇，姬松茸，桂圓，紅棗，綠豆芽，鹽。

方法步驟

1.將猴頭菇事先泡發好，用剪刀剪掉猴頭菇的老根，撕成小塊；

2.把姬松茸洗凈泡發好，紅棗、桂圓乾洗凈；

3.把所有的食材放入燉鍋中，直到猴頭菇燉至軟爛為止加入綠豆芽；

4.綠豆芽煮熟時加入適量的鹽調味即可。

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