地瓜

地瓜又叫做紅薯，因其粉、香、甜等口味廣受大家的喜愛，並且地瓜營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，是很好的健康食品，地瓜的做法也是很多樣化的，可以炒、燉、做餅、炸、烤等。

地瓜的做法.地瓜粥

地瓜粥-食材準備

地瓜1個、大米1小碗、糯米小半碗、水適量

地瓜粥-製作步驟

1.將大米和糯米混合清洗乾淨之後倒入砂鍋中。

2.砂鍋中倒入大概三分之二的清水，大火煮開之後轉小火煮大概半個小時，煮的時候用勺子攪拌一下以防粘底。

3.把地瓜洗凈去皮后切成塊泡在水裡防止氧化變黑。

4.等到大米煮到微熟時，將地瓜倒入其中，攪拌均勻之後蓋上蓋子。

5.用小火煮大約20分鐘后，根據地瓜熟的程度關火。

小貼士

1.在煮粥的時候用大米混合1/3的糯米煮出來的粥很好喝的哦，比起純大米粥，較為粘稠。

2.地瓜去皮切塊后要泡入水中防止氧化變黑。

3.煮粥的過程中要不時用勺攪拌一下防止粘底。

4.蓋蓋子時不要完全蓋住，而應該在鍋面上放2根筷子，將鍋蓋蓋在筷子上，這樣才不會讓液體瀑出來。

地瓜的做法.孜然地瓜

孜然地瓜-食材準備

地瓜2個、食鹽2g、辣椒粉2g、黃豆粉2g、孜然粉3g、花椒粉3g、植物油20g

孜然地瓜-製作步驟

1.將地瓜削去表皮清洗乾淨之後，切成厚薄大小一樣的片。

2.倒入少許的鹽腌制5分鐘左右，去掉水分。

3.將去掉分水的地瓜片，加植物油拌勻。

4.空氣炸鍋200度預熱5分鐘，拉出炸籃，鋪上地瓜片，200度10分鐘即可拉出炸籃。

5.把炸好的地瓜倒進大盆晾3分鐘，再炸一次，將炸好的地瓜片倒進一個大盆中。

6.像盆中加入辣椒粉、黃豆粉、芝麻紅油、孜然粉、花椒粉，用勺子壓住盆底。

7.來回的顛簸幾下，記得一定要多顛簸幾次，把調味品都裹住地瓜片上即可。

地瓜的做法.芝士地瓜餅

芝士地瓜餅-食材準備

地瓜500g、花生油50g、芝士片5片、糯米粉、芝麻、雞蛋1個

芝士地瓜餅-製作步驟

1.將地瓜削去表皮切成片，放到蒸鍋中煮熟。

2.煮熟之後，放到一個大盆中用勺子壓碎，涼到不燙手加和糯米粉。

3.再放入一個雞蛋揉勻。

4.把芝士疊在一起，切成小丁。

5.把地瓜麵糰分成小團，將小麵糰拍扁包入芝士。

6.包起成團，再按扁，拍上芝麻。

7.煎鍋中倒入適量的有，將地瓜餅放入其中，中小火煎。

8.煎到兩發黃就可以出鍋了哦。

小貼士.地瓜知識介紹

1.地瓜含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外

2.地瓜營養較豐富，並有一定醫療價值，可以補血活血暖胃。

3.地瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，有助於清除體內的自由基，有著很好的美顏作用。

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