私房菜剁椒魚頭

突然間特別想吃剁椒魚頭，一早上心裡都惦記著，像是小螞蟻在爬，真是萬般煎熬啊，這口水呀都快流下來了啊，呵呵～果斷去買魚頭！

說起來剁椒魚頭，它可謂是湘菜系的傑出代表，好吃也就算了，還超級易做。只需一腌、二蒸、三潑油三個簡單的步驟，就能輕輕鬆鬆的讓一盤色澤誘人的剁椒魚頭躍然桌上，而且魚肉軟滑細嫩，剁椒鮮香辣爽，真的是讓人吃了還想再吃～

剁椒魚頭的配料及做法詳解：

原料：魚頭1個

配料：大蔥、小蔥、生薑、大蒜、剁辣椒

調料鹽、白鬍椒粉、料酒、食用油

私房菜剁椒魚頭的家常做法，私房菜剁椒魚頭怎麼做好吃

1.魚頭加鹽搓洗乾淨，衝掉鹽水

2.將魚頭切成兩半，撒白鬍椒粉、少許鹽、適量料酒、食用油搓揉均勻，腌制10分鐘；

烹調心得：

1.剁椒魚頭是道湖南菜，一般不用蒸魚豉油的，只用剁辣椒蒸即可，吃的就是那個純正的剁椒味兒；

2.剁辣椒比較咸，建議在製作過程中酌量放鹽，否則就沒法兒吃了；

3.做好的剁椒魚頭最好趁熱吃，鮮香味美，涼了再吃感覺會差很多。

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