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私房香辣豬蹄

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私房香辣豬蹄介紹

私房香辣豬蹄的主料：豬蹄(2個)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜(適量)八角(2個)桂皮(一小塊)香葉(三片)草果(一個)干辣椒(一個)私房香辣豬蹄的調料：豆瓣醬(一勺)鹽(少許)糖(少許……

私房香辣豬蹄詳細內容

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私房香辣豬蹄的材料

豬蹄(2個) 大蔥(適量) 生薑(適量) 大蒜(適量) 八角(2個) 桂皮(一小塊) 香葉(三片) 草果(一個) 干辣椒(一個)

私房香辣豬蹄的調料

豆瓣醬(一勺) 鹽(少許) 糖(少許) 白酒(適量) 白醋(少許) 老抽(適量) 生抽(適量)

做私房香辣豬蹄所需做法

炒鍋

私房香辣豬蹄的做法步驟

1.豬蹄斬成段放入鍋里，加入生薑和大蔥，大火燒開后再煮五分鐘。

2.撈出焯水鍋的豬蹄用溫水清洗乾淨。

3.準備配料：蔥姜蒜，八角桂皮香葉，草果，辣椒。

4.鍋內放少許油，爆香3步驟中的所有料。

5.放入一勺子豆瓣醬，小火炒香。

6.放入焯好水的豬蹄，翻炒均勻。

7.放入適量白酒。

8.放入沒過豬蹄的開水，放適量白醋。

9.放適量老抽調色。

10.放少許白糖。

11.放適量鹽。（手一抖鹽放多了點，沒關係咱還有得補救，趕緊切個土豆去）

12.先開大火燒開鍋，然後轉中小火燉煮40分鐘左右。最後還剩20分鐘左右的時候放入土豆塊。（土豆切滾刀塊，用清水去除表面澱粉后再放鍋里煮）

13.最後放生抽調味。

14.出鍋了。

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