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醬豬蹄的主料：豬蹄(500g)醬豬蹄的調料：姜(2g)生抽(2勺)辣椒(1個)八角(1個)黃豆醬(2勺)花椒(5顆)食用油(20ml)蒜(3顆)冰糖(7顆)老抽(2勺)香葉(1個)……
醬豬蹄的材料
豬蹄(500g)醬豬蹄的調料
姜(2g) 生抽(2勺) 辣椒(1個) 八角(1個) 黃豆醬(2勺) 花椒(5顆) 食用油(20ml) 蒜(3顆) 冰糖(7顆) 老抽(2勺) 香葉(1個) 鹽(1匙) 料酒(1勺) 蔥(2g)做醬豬蹄所需做法
電壓力鍋、高壓鍋、炒鍋
醬豬蹄的做法步驟
1.鍋中加水，燒開，焯豬蹄，至煮出血沫，撈出控干水。
2.鍋中放油，小火，加冰糖燒至融化。
3.放豬蹄，翻炒上色。
4.轉大火，加黃醬、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
5.加開水，與豬蹄持平。
6.煮開後放入蔥段、生薑片、蒜、花椒、八角、辣椒、香葉，煮開、關火。
7.撈出，把鍋中所有的食材倒入電壓力鍋或高壓鍋。先壓30分鐘。開蓋，嘗湯的鹹淡，如果淡就少加點鹽，如果合適就蓋蓋繼續壓20分鐘，開蓋即可。
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