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私房回鍋肉的主料：五花肉(1塊)蒜苗(5棵)私房回鍋肉的調料：酒(1匙)郫縣豆瓣醬(2匙)干辣椒(4個)花椒(10個)蒜(3個)姜(1塊)雞精(1勺)做私房回鍋肉所需廚具：炒鍋私房回鍋……
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私房回鍋肉的材料
五花肉(1塊) 蒜苗(5棵)私房回鍋肉的調料
酒(1匙) 郫縣豆瓣醬(2匙) 干辣椒(4個) 花椒(10個) 蒜(3個) 姜(1塊) 雞精(1勺)做私房回鍋肉所需做法
炒鍋私房回鍋肉的做法步驟
1.準備材料
2.姜、蒜、辣椒切好
3.蒜苗洗乾淨切段
4.鍋里放水、生薑片，把肉煮熟，筷子能穿透並沒有血溢出來就熟了
5.把肉切片
6.鍋里放油，把花椒放入爆出香味，等花椒顏色有點變暗就撈出扔掉，鍋里只留油。
7.放入生薑片、蒜、干辣椒，翻炒出香味。
8.放入五花肉，翻炒均勻。
9.放豆瓣醬、一勺酒翻炒，讓肉爆香。
10.放入蒜苗、雞精翻炒兩下就可以出鍋了，一定要快，時間長了蒜苗太軟沒有口感。
11.豆瓣醬已經有味道了，所以不用再放鹽。
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