醬香無敵 回鍋肉

每位主婦（煮夫）燒制菜肴會有地方習慣和個人的喜好放調味料。同事的婆婆特別喜歡放一些豆瓣醬在每一道菜中，她說：可以增加菜的鮮美程度，口味也豐富起來了。同事剛嫁過去的時候，特別的不喜歡。覺得茄子呀蠶豆呀里放點肉丁挺不錯的，放點豆瓣醬既不美觀，也太咸了。可是家裡的長輩和她老公吃的津津有味。經過幾年的相處，她婆婆還是會在菜中放一些豆瓣醬，但是量明顯比以前少了很多，她也會吃上一些，覺得味道的確會很不同。

在菜中放入新品種的調味料，我會先嘗一嘗，感覺一下鹹淡，然後才能更清楚的來增添一些其他的調味料。發現禾然有機豆瓣醬入口有點咸，后味是鮮鮮的，和其他的豆瓣醬還是略帶了一種自然的鮮美味。在做回鍋肉的時候，加入了咸鮮口味的禾然有機豆瓣醬可以少放一些醬油和味精，很多人只放一種郫縣豆瓣醬，其實加入了禾然有機豆瓣醬味道更加豐富，口味更好哦！

醬香無敵 回鍋肉的做法

1.準備的材料豬後腿肉400g，大蒜苗2根，姜1塊，蒜3瓣，花椒2g，郫縣豆瓣醬4g，禾然有機豆瓣醬3g，醬油2ML，料酒5ML，蔥1根。

2.蔥洗凈切小段，蒜拍破，取一隻鍋，放足夠量的清水，大火燒開后，放入姜、蔥、蒜、花椒，煮至湯味濃郁后將整塊肉放入鍋中。

3.待肉煮至6成熟后撈出，放在冷水裡浸泡2-3分鐘。

4.趁還有餘溫，江肉切片，肉片最好厚薄適中，

5.大蒜苗洗凈后斜刀切成4厘米長的段。

6.炒鍋中放入油，中火燒至4成熱后，將切好的肉片放入鍋中煎炒，

7.隨後放入郫縣豆瓣醬。

8.炒至上色后，立即放入禾然有機豆瓣醬、醬油、料酒翻炒。

9.然後加入蒜苗，改大火翻炒至熟即可盛出。

小貼士：

1.煮好的肉最好最冷水中浸一會這樣會比較容易切。

2.切的肉片最好是比較薄一些，這樣肉吃起來不會太硬。