醬香無敵 回鍋肉

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醬香無敵 回鍋肉介紹

每位主婦(煮夫)燒制菜肴會有地方習慣和個人的喜好放調味料。同事的婆婆特別喜歡放一些豆瓣醬在每一道菜中,她說:可以增加菜的鮮美程度,口味也豐富起來了。同事剛嫁過去的時候,特別的不喜歡。覺得茄子呀蠶豆呀里放點肉丁挺不錯的,放點豆瓣醬既不美……

醬香無敵 回鍋肉詳細內容

醬香無敵 回鍋肉

每位主婦(煮夫)燒制菜肴會有地方習慣和個人的喜好放調味料。同事的婆婆特別喜歡放一些豆瓣醬在每一道菜中,她說:可以增加菜的鮮美程度,口味也豐富起來了。同事剛嫁過去的時候,特別的不喜歡。覺得茄子呀蠶豆呀里放點肉丁挺不錯的,放點豆瓣醬既不美觀,也太咸了。可是家裡的長輩和她老公吃的津津有味。經過幾年的相處,她婆婆還是會在菜中放一些豆瓣醬,但是量明顯比以前少了很多,她也會吃上一些,覺得味道的確會很不同。

在菜中放入新品種的調味料,我會先嘗一嘗,感覺一下鹹淡,然後才能更清楚的來增添一些其他的調味料。發現禾然有機豆瓣醬入口有點咸,后味是鮮鮮的,和其他的豆瓣醬還是略帶了一種自然的鮮美味。在做回鍋肉的時候,加入了咸鮮口味的禾然有機豆瓣醬可以少放一些醬油和味精,很多人只放一種郫縣豆瓣醬,其實加入了禾然有機豆瓣醬味道更加豐富,口味更好哦!

醬香無敵 回鍋肉的做法

1.準備的材料豬後腿肉400g,大蒜苗2根,姜1塊,蒜3瓣,花椒2g,郫縣豆瓣醬4g,禾然有機豆瓣醬3g,醬油2ML,料酒5ML,蔥1根。

2.蔥洗凈切小段,蒜拍破,取一隻鍋,放足夠量的清水,大火燒開后,放入姜、蔥、蒜、花椒,煮至湯味濃郁后將整塊肉放入鍋中。

3.待肉煮至6成熟后撈出,放在冷水裡浸泡2-3分鐘。

4.趁還有餘溫,江肉切片,肉片最好厚薄適中,

5.大蒜苗洗凈后斜刀切成4厘米長的段。

6.炒鍋中放入油,中火燒至4成熱后,將切好的肉片放入鍋中煎炒,

7.隨後放入郫縣豆瓣醬。

8.炒至上色后,立即放入禾然有機豆瓣醬、醬油、料酒翻炒。

9.然後加入蒜苗,改大火翻炒至熟即可盛出。

小貼士

1.煮好的肉最好最冷水中浸一會這樣會比較容易切。

2.切的肉片最好是比較薄一些,這樣肉吃起來不會太硬。