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無敵米飯殺手醬茄子

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無敵米飯殺手醬茄子介紹

無敵米飯殺手醬茄子的主料：茄子(300克)豬肉末(100克)小紅椒(2個)澱粉(適量)自製XO醬(2大勺)無敵米飯殺手醬茄子的調料：香蔥(1棵)大蒜(5瓣)鹽(少許)豆瓣醬(1大勺)做無敵米飯……

無敵米飯殺手醬茄子詳細內容

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無敵米飯殺手醬茄子的材料

茄子(300g) 豬肉末(100g) 小紅椒(2個) 澱粉(適量) 自製XO醬(2大勺)

無敵米飯殺手醬茄子的調料

香蔥(1棵) 大蒜(5瓣) 鹽(少許) 豆瓣醬(1大勺)

做無敵米飯殺手醬茄子所需做法

炒鍋

無敵米飯殺手醬茄子的做法步驟

1.1.茄子洗凈切成略寬的條狀，加入鹽拌勻腌10分鐘。

2.2.鹽好的茄條除去水分拌入澱粉，讓每根茄條上都沾上薄薄的澱粉，鍋里熱寬油放入茄條煸炒至黃軟盛出。

3.3.鍋里熱油爆香大蒜碎，倒入豬肉末煸炒至變色。

4.4.倒入自製的XO醬，再倒入豆瓣醬繼續煸炒。

5.5.倒入煸好的茄條，輕輕翻炒出鍋，撒上香蔥碎和小紅椒碎即可。

小貼士

1.茄條切得加入寬一點，不烯煸炒后容易亂成一鍋。2.鍋里加寬油煸炒茄條時，油溫不易太高。3.炒肉末時，加完醬料后，感覺略干，可以加點少量開水。4.XO醬為此菜添色不少，可以自制可以去超市買到。5.最後把茄條倒入鍋后，和肉末一起炒勻即可，不要過分翻拌。

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