米飯殺手黃貢椒炒肉介紹

黃貢椒,辣椒屬。成熟后通體呈金黃色,產於湖南省衡東縣三樟鄉,由湘江泥沙淤積形成的特殊砂質土壤種植,具有中國黃椒第一鄉的美稱。相傳清朝嘉慶年間,衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷,皇帝品嘗后,龍心大悅,欽點三樟黃辣椒為"貢椒",故名黃貢椒。衡東……

米飯殺手黃貢椒炒肉詳細內容

米飯殺手黃貢椒炒肉

黃貢椒,辣椒屬。成熟后通體呈金黃色,產於湖南省衡東縣三樟鄉,由湘江泥沙淤積形成的特殊砂質土壤種植,具有中國黃椒第一鄉的美稱。相傳清朝嘉慶年間,衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷,皇帝品嘗后,龍心大悅,欽點三樟黃辣椒為"貢椒",故名黃貢椒。衡東人少有沒吃過黃貢椒的。那黃艷艷、辣津津的黃貢椒,炒著雞鴨魚肉,色香味俱佳,令人食慾大開……想獲取更詳細的製作過程,請複製以下優酷視頻鏈接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNzc4NDYwNA==.html?firsttime=60或直接在優酷中搜索「菜名」

米飯殺手黃貢椒炒肉的材料

五花肉(適量) 前夾肉(適量)

米飯殺手黃貢椒炒肉的調料

黃貢椒(適量) 蒜苗(適量) 蒜片(適量) 老抽(適量) 雞精(適量)

做米飯殺手黃貢椒炒肉所需做法

炒鍋

米飯殺手黃貢椒炒肉的做法步驟

1.豬大五花肉適量,切成薄片(1元硬幣厚度),不好切時用平刀切。

2.豬前夾肉剃下瘦肉,也切成薄片,加入適量的鹽和老抽抖散抓均,再加入適量的油抓均,入鍋時容易滑散。

3.黃貢椒兩大勺,擠干水分備用;蒜苗、蒜片各適量。

4.鍋燒熱散入大五花肉,小火慢煎,水份炕干小火煸炒。再淋入適量的水煸炒引出油份。油煉出比較多時將五花肉拔向鍋邊,以防豬皮爆油傷人。

5.將黃貢椒倒在鍋中間小火煸干水分,水份煸干再倒入蒜片,加適量的水轉大火煸炒,炒去黃貢椒的燥辣,炒出辣椒的香氣。倒入瘦肉、蒜苗加適量的雞精,大火翻炒至瘦肉變色,瘦肉變色后立即淋入適量的水大火翻炒均勻,關火起鍋。

6.成品圖

小貼士

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