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馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血……
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馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁...
食材
馬齒莧(一把),蒜瓣(兩個),醋(一勺),生抽(一勺),鹽(適量),香油(一勺)
蒜蓉馬齒莧~老家最常見的美味野菜的做法步驟
1. 回老家好幾天了,發現媽媽的小菜園裡都是各種菜,還有我小時候最愛吃的馬齒莧,野生的,長得還挺嫩的。就採一點回來吃。馬路邊的野菜不要菜哦,都被污染了,還是老家的最好。
2. 洗凈,泡一會水,幾分鐘就行,很乾凈,沒有農藥。
3. 鍋里燒開水,把洗凈的馬齒莧放進去焯一下,一分鐘就可以。焯的時候放點鹽。焯好的撈出來過一下涼水。
4. 放盆里加入醋,生抽,香油,鹽,蒜末,攪拌均勻即可。
5. 裝盤可以吃了。
6. 清涼,爽滑,低脂,健康。
7. 美圖來了!
8. 最後來科普一下!馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧在營養上有一個突出的特點,它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收,降低血液膽固醇濃度,改善血管壁彈性,對防治心血管疾病很有利。 馬齒莧從唐代開始就被載入藥典,具有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿、預防痢疾、預防腸炎的功效。馬齒莧性涼,專入大腸經,可以清大腸里的濕熱,治療腹瀉、痢疾效果顯著,但是脾胃虛寒的人不宜食用馬齒莧。 馬齒莧能量極低營養卻不錯,每100g馬齒莧中,能量僅28千卡,脂肪0.5g;胡蘿蔔素的含量卻有2230ug,達到了胡蘿蔔的50%以上,而比其他大多數蔬菜的含量都高。維生素B2的含量在蔬菜中也是較高的。
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