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酸菜燉排骨

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酸菜燉排骨介紹

東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來很爽口，不會膩口。酸菜燉排骨的主料：酸菜(250克)排骨(200克)粉絲(一把)酸菜燉排骨的調料：生薑(5克)大蔥(8克)……

酸菜燉排骨詳細內容

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酸菜燉排骨

東北酸菜是東北地區的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來很爽口，不會膩口。

酸菜燉排骨的材料

酸菜(250g) 排骨(200g) 粉絲(一把)

酸菜燉排骨的調料

生薑(5g) 大蔥(8g) 料酒(2湯匙) 紅辣椒(2個) 干辣椒(2g) 鹽(3g) 胡椒粉(3g)

做酸菜燉排骨所需做法

砂鍋、炒鍋

酸菜燉排骨的做法步驟

1.準備排骨。

2.鍋中加水放入生薑、大蔥、料酒焯燙排骨。

3.撈出排骨備用。

4.平底鍋小火加熱放入排骨煎至兩面金黃。

5.粉絲用冷水泡軟。

6.準備酸菜。

7.將酸菜切絲備用。

8.炒鍋中放油，小火爆香乾辣椒。

9.放入酸菜炒香。

10.將炒香的酸菜放入砂鍋，加肉湯小火煮開。

11.放入煎好的排骨小火慢燉。

12.最後加泡好的粉絲、鹽、胡椒粉煮1分鐘即可。

小貼士

1.排骨用鍋煎一下比較酥香。2.酸菜幫要用刀先切薄仔切絲。這樣更入味。3.酸菜要先炒香再放排骨湯燉煮，燉煮時間可以長一些。

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