蒜香銀耳

銀耳是美容養顏的佳品，常處理成燉品甜點，如果有些膩味了，不妨改燉為炒，用大蒜粒爆香，同樣也能可口美味喲！！成品口感糯中有脆，蒜香襲人，是一道清爽有營養的小菜。

蒜香銀耳的材料

蒜香銀耳的調料

做蒜香銀耳所需做法

煮鍋、炒鍋

蒜香銀耳的做法步驟

1.銀耳適量，提前泡發，撕成小塊。

2.雞腿肉切丁，提前用耗油，料酒，澱粉腌制入味。荷蘭豆洗凈去筋。大量蒜瓣切丁。

3.鍋中放少量水，倒一滴油（油可以讓需要焯水的青菜菜色翠綠）。

4.水開后倒入荷蘭豆。

5.焯到基本熟，撈起備用。

6.鍋中擦乾水，倒入少許油。

7.油熱后，倒入雞肉丁，快火炒至斷生，撈起備用。

8.炒好雞肉的余油倒入鍋中，再添加少量油入鍋中。大火爆香大部分蒜粒。

9.倒入瀝干捏干（盡量弄乾水分）水分的銀耳。

10.稍加翻炒倒入荷蘭豆。

11.加入適量鹽分。

12.稍加翻炒倒入雞肉丁。

13.稍加翻炒，丟入餘下蒜粒，倒入少許雞精，快速翻炒起鍋裝盤。

14.成品口感糯中有脆，蒜香襲人，是一道清爽有營養的小菜。

15.成品

16.成品

17.成品

小貼士

全程大火快炒，不需要久炒，因為食材都容易熟。蒜要多，突出蒜香，配菜可加可不加，如果加入配菜，量要少，不然喧賓奪主。