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私房菜之酸菜燉排骨

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私房菜之酸菜燉排骨介紹

私房菜之酸菜燉排骨的主料：排骨(兩根)酸菜(200g)私房菜之酸菜燉排骨的調料：粉絲(50g)薑片(四五片)枸杞(四五粒)干紅辣椒(根據個人口味)料酒(一勺)鹽(適量)糖(大半勺)白鬍椒粉(一……

私房菜之酸菜燉排骨詳細內容

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私房菜之酸菜燉排骨

私房菜之酸菜燉排骨的材料

排骨(兩根) 酸菜(200g)

私房菜之酸菜燉排骨的調料

粉絲(50g) 生薑片(四五片) 枸杞(四五粒) 干紅辣椒(根據個人口味) 料酒(一勺) 鹽(適量) 糖(大半勺) 白鬍椒粉(一小勺) 大蔥(4g) 桂皮(3g) 香葉(三片) 八角(一個)

做私房菜之酸菜燉排骨所需做法

炒鍋、砂鍋

私房菜之酸菜燉排骨的做法步驟

1.準備好所有需要的材料.....

2.大蔥洗凈切段，生薑切片，準備少許香葉和桂皮，八角一顆

3.這一步可不能偷懶，要保證湯的純正，焯好水用溫水衝去浮沫瀝干水待用

4.加入清洗乾淨的肋排、大蔥等調料、料酒大火繼續燒開轉小火蓋蓋子燉1小時;

5.酸菜買回來要清洗一遍哦，然後切小段備用

6.干辣椒切下小段，生薑切細絲備用

7.燉好的排骨湯倒在碗里備用

8.鍋燒熱，加入油，放入生薑片小火爆香;

9.加入酸菜，中小火炒3-5分鐘;

10.加入燉好的排骨和排骨湯攪拌均勻

11.調入鹽、糖，大火燒開轉小火燉10分鐘;

12.加入粉絲小燜一下

13.白鬍椒粉和枸杞，繼續燉5分鐘左右，粉絲熟透即可。

14.很多人說看了口水直流........

15.樓先生也說很好吃，等九月份回家再吃麻麻煮的更好吃哦.....

小貼士

要注意的事項:
1.酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以買整片的酸菜切絲，也可以買切好絲的酸菜。
2.排骨燉料包，超市裡面或者菜市場賣調料的地方均有
3.粉絲也可以換成粉皮或是粉條。粉皮或粉條需要提前用熱水泡軟再入鍋。
4.也可以選擇脊骨，但是燉的時候就要增長時間了，脊骨沒有肋排容易燉爛。

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