米飯殺手【泡椒燒黑魚】

嫁到南方十幾年，依然不改北方人重囗味的飲食習性!隔三差五就會整出這麼一碗下飯菜來犒勞自己!呵呵～～ 選一密封性能好的保鮮盒，將煮好的魚塊晾涼后連湯汁一起裝入盒內，送冰箱冷藏可保存3～4天;吃時夾兩塊放飯面上蒸一下，或澆少許涼白開入微波爐轉兩分鐘，美味即刻實現!

泡椒燒黑魚用料工具

材料

黑魚(草麗魚) (650g) 泡椒(半碗) (150g) 輔料 大蔥(段) (1條) 姜(片) (4個) 蒜(瓣) (4個) 青蒜 (1棵) 料酒(大勺) (1勺) 生抽(大12) (1勺)

做法 炒鍋 分類 常見菜式 熱菜 中辣 燒 半小時 普通難度

泡椒燒黑魚的做法:

1.原料圖

2.黑魚剁塊，洗凈瀝干水分，加入1小勺鹽腌出底味(10分鐘)

3.先熱鍋，倒油燒至8成熱，下魚塊煎制;同時可切好蔥、姜、蒜備用

4.兩面煎至金黃盛起

5.留底油，下蔥姜蒜，小火爆香

6.下泡椒，炒出紅油

7.倒入煎好的魚塊

8.轉中火，稍翻動魚塊，噴入料酒激出香味

9.淋入生抽

10.轉大火，沿鍋邊加入大半碗清水(魚塊很吸水的)

11.湯汁滾開后，用鏟子輕輕推動魚塊使其均勻裹上湯汁，轉小火蓋蓋燜5分鐘

12.撒青蒜段、熟芝麻起鍋

13.成品欣賞

14.成品欣賞

15.成品欣賞