中秋節便當

 今年中秋節，是在雨季里度過的，沒能看到皎潔的月光。這個便當以中秋節為主題，淡淡的藍色米飯就像是幽靜的夜空。你，想來和我一起賞月嗎？

 主料

 米飯100g 雞胸脯肉70g 西蘭花4朵 雞蛋1個 乳酪2片

 輔料

 胡蘿蔔3片 紫甘藍1片 生菜4片 脆皮腸2個 蟹棒1根 壽司蘿蔔1片 細香蔥適量 食鹽適量 青椒20g

 中秋節便當的做法

 1.紫甘藍榨汁濾渣，加入微量食用鹼攪勻，大米洗凈，加入紫甘藍汁蒸熟

 2.用油性馬克筆在不沾油不沾水的料理紙上畫出想做的圖案

 3.將準備好的主食、主菜和配菜裝盒，盡量把配菜填飽滿；主食：紫甘藍米飯；主菜：香煎青椒雞肉餅；配菜：蟹棒西蘭花玉子燒、星星香腸花、鹽水西蘭花、胡蘿蔔煮物、生菜

 4.日本大根切片，用模具刻出月亮和星星

 5.刻好的月亮星星擺在準備好的主食上

 6.取一張乳酪片，刻出雲朵的形狀

 7.將刻好的雲朵擺在主食上，整理形狀。

 8.取一張乳酪片，刻出小兔子的形狀

 9.將刻好的小兔子擺在主食上，整理形狀，完成

 烹飪技巧

  便當盒要用開水燙過或者用醋擦過再用，配菜要擺滿，學會用造型菜品填充空隙。可愛便當的選材可以很隨意，主菜也可以根據自己的喜好，配菜盡量找一些顏色鮮艷的新鮮蔬菜搭配，沒有什麼固定的路數，但是有個原則，不能湯湯水水的。建議主菜做的味道濃重些，而配菜就以鹽水煮為主，這樣又清淡又營養，還能保持鮮艷的色澤。可以多嘗試做一些小造型或者用花刀改變食材造型。裝的時候把主菜擺在中間的位置，然後用配菜將縫隙填滿就可以了。