回鍋肉

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回鍋肉介紹

用料五花肉400g青蒜10棵蔥姜蒜適量郫縣豆瓣醬1包回鍋肉的做法步驟1.蔥姜蒜切成薄片2.青蒜洗乾淨,切成段,莖和葉分開放3.五花肉清洗乾淨,放入清水中煮至筷子可以輕鬆插入肉皮,稍稍放涼之後用快刀切成大……

回鍋肉詳細內容

回鍋肉

用料

五花肉400g

青蒜10棵

蔥姜蒜適量

郫縣豆瓣醬1包

回鍋肉的做法步驟

1.蔥姜蒜切成薄片

2.青蒜洗乾淨,切成段,莖和葉分開放

3.五花肉清洗乾淨,放入清水中煮至筷子可以輕鬆插入肉皮,稍稍放涼之後用快刀切成大薄片

4.鍋內放少少的油,把切好的肉片放入小火煸油,煸好的肉撥到一邊,就著鍋內剩下的油將蔥姜蒜炒香

5.加入郫縣豆瓣翻炒均勻,那顏色漂亮啊!

6.青蒜莖放入炒至斷生

7.青蒜葉也放入翻炒。蒜葉軟下來之後就可以盛盤出鍋了

小貼士

郫縣豆瓣醬已經夠味,所以這道菜不必再放別的調料了

青蒜莖葉最好分開炒,便於蒜莖熟透而蒜葉不會炒得過軟

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