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草鰱魚含有豐富的蛋白質,低脂肪,低膽固醇,豆腐里含大量的鈣,和魚頭一起燉是絕配的佳品,再加上五花肉的鮮嫩,口味極佳,多吃具有美容,養顏的作用,是老少咸宜的美味佳肴...魚頭燉豆腐的主料:草魚頭(一個)五花肉(5~6片) ……
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草鰱魚含有豐富的蛋白質,低脂肪,低膽固醇,豆腐里含大量的鈣,和魚頭一起燉是絕配的佳品,再加上五花肉的鮮嫩,口味極佳,多吃具有美容,養顏的作用,是老少咸宜的美味佳肴...
魚頭燉豆腐的材料
草魚頭(一個) 五花肉(5~6片)魚頭燉豆腐的調料
嫩豆腐(一塊) 姜(適量) 香菜(少許) 味精(少許) 料酒(少許) 鹽(少許) 蔥(適量)做魚頭燉豆腐所需做法
不粘鍋
魚頭燉豆腐的做法步驟
1.準備好食材,魚頭一個洗乾淨,裡面的黑色要清理乾淨,然後從中間一分二,不要切斷,姜切片,蔥切段
2.把五花肉用鍋沸水燙一下,肉發白后撈出,冷水沖乾淨備用
3.鍋里倒油加熱,倒入姜蔥
4.倒入魚頭在油鍋里煎
5.兩面都要煎到(這一步不能省)
6.煎好后,加入開水(一定是開水),水超過魚頭就可以了
7.鍋里加開水(一定是開水),水超過魚頭就可以了,加入五花肉片,加一點點料酒,最好是糯米酒,這樣不影響魚湯顏色,蓋上鍋蓋,大火(一定是大火)大約燉10分鐘左右
8.豆腐切成方塊,用開水燙一下,去苦味兒備用
9.10分鐘到了,最後加入豆腐,燒開,大約5分鐘左右就可以了,加上味精,鹽,胡椒粉,起鍋了,濃濃的...
10.成品圖
11.成品圖
小貼士
魚湯用開水大火燉才會白,這是關鍵,五花肉要切稍微薄一點,這樣容易熟,口味可以根據個人喜歡添加
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