糖溜地瓜

地瓜又叫做土瓜、涼瓜、薯瓜等等，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分。有著生津止渴、去熱涼肺、潤腸通便、減肥等功效。地瓜可以生吃也可以熟食，糖溜烹飪是一種非常傳統的小吃做法，今天教大家怎麼做出好吃的糖溜地瓜。

糖溜地瓜做法

其實東北的這個糖溜地瓜和拔絲地瓜是差不多的。

食材準備

地瓜、白糖、植物油。

方法步驟

1.將地瓜去皮，洗凈后切丁，瀝干水分，備用。

2.放置平底鍋，調中小火，倒入植物油，將地瓜炸熟，撈出瀝油。

3.將國內多餘的油倒出來，放入白糖，將白糖炒化，熬製片刻。

4.倒入炸好的地瓜，跟糖汁翻炒均勻，即可出鍋食用。

小貼士

注意熬湯的時候用小火，不要將糖熬糊了。

易學糖溜地瓜做法

要說糖溜地瓜的關鍵就在於糖的熬制，千萬不能熬糊了。

食材準備

地瓜、香油、植物油、白糖、白芝麻。

方法步驟

1.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

2.熱鍋注入食用油，調中小火，溫度燒至6-8層，加入地瓜。

3.將地瓜炸熟，撈出控油；鍋里倒出部分食用油，倒入白糖。

4.調小火，用勺子不斷的攪拌，將白糖慢慢熬至淺棕紅色。

5.倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均勻，撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁，即可出鍋。

家常糖溜地瓜做法

這東西不能一次性吃太多，含糖量較多，地瓜也是。

食材準備

地瓜、色拉油、白糖、醋。

方法步驟

1.地瓜去皮洗凈，切成滾刀狀；放置平底鍋，調中小火。

2.熱鍋注入色拉油，將地瓜放入煎炸，炸熟后撈出控油。

3.另起鍋，放入少許色拉油，油熱後放入白糖，慢慢熬制。

4.等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，直到糖的顏色變紅。

5.將控油好的地瓜倒入，跟鍋里的糖汁翻拌均勻，即可裝在抹了熟油的盤子里食用。

小貼士

這個地瓜不要切太大，不然不易炸熟，熬湯時注意氣泡和顏色的變化。