美味下飯媽媽菜宮保雞丁

宮保雞丁已經是超有名的菜菜了，為什麼這裡說是媽媽菜呢，其實是因為感覺宮保雞丁雖然很有名，但各家的做法好象也是各有不同，總記得小時候媽媽做的宮保雞丁特別美味下飯，所以專門打電話問了一下媽媽，了解了基本過程，就做一下吧。

做出來的其實不太理想，主要指外觀，當然跟拍照的光線也有一定的關係，不過味道真是沒得說，媽媽以前是用萵筍的，但沒有買到，只好換了黃瓜，不過也脆脆的挺好。

原料：雞小胸肉黃瓜生花生米

配料：泡姜泡辣椒

腌料：蚝油生抽鹽料酒芝麻油胡椒粉

1.雞肉洗凈后切成小丁。

2.用腌料腌制20分鐘。

3.準備好泡姜泡辣椒。

4.把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小顆粒。

5.花生米小火翻炒幾分鐘，盛出備用。

6.黃瓜切成小丁。

7.鍋里放油，量稍微大些，油熱后，把雞丁倒入翻炒，感覺雞丁變色后，倒入泡姜泡辣椒翻炒。

8.最後倒入黃瓜和花生米，翻炒幾下就可以出鍋了。

小貼士

1.用雞腿肉、雞脯肉當然也是可以的，只是因為正好買的雞小胸，就用這裡了。

2.這道菜菜的靈魂感覺就是在泡姜上面，真的是非常爽口下飯飯哦。

3.炒菜過程中我沒有放其它的調味了，因為雞肉本身是腌制過的有味道，泡姜泡辣椒也有味道，感覺不需要再放鹽，如果你口味比較重，也可以適量放一些鹽、雞精之類的調味。

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