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前幾天在蘇州吃了這道菜也是我們家鄉的徽菜。味道和口感非常不錯的！我用的是雞肉代替，如果用臘肉是最好不過，豆牙和肉相融入，鮮，清脆爽口！喜歡那就試試吧！雞丁炒豆芽的主料：黃豆芽(400g)雞胸肉(100g)杭椒(2個)……
前幾天在蘇州吃了這道菜也是我們家鄉的徽菜。味道和口感非常不錯的！我用的是雞肉代替，如果用臘肉是最好不過，豆牙和肉相融入，鮮，清脆爽口！喜歡那就試試吧！
雞丁炒豆芽的材料
黃豆芽(400g) 雞胸肉(100g) 杭椒(2個)雞丁炒豆芽的調料
花椒粉(少許) 糖(少許) 味極鮮(半茶匙) 鹽(適量) 胡椒粉(少許) 水(少許) 料酒(適量) 生薑絲(適量) 食用油(適量) 蚝油(適量) 蔥段(適量) 生抽(1茶匙) 生粉(1茶匙)做雞丁炒豆芽所需做法
炒鍋
雞丁炒豆芽的做法步驟
1.豆芽洗凈瀝水待用
2.雞胸肉洗凈瀝干水
3.雞肉切丁
4.切好的雞丁入碗加料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、糖、鹽拌均勻。
5.再加一勺生粉拌勻
6.鍋內倒入適量的油，下生薑絲和蔥段，小火煸香，雞丁入鍋翻炒。
7.雞丁炒至八成熟，豆芽入鍋翻炒。
8.加調料鹽、生抽、蚝油、味極鮮，可以適量加少許溫水。
9.杭椒段入鍋大火爆炒
10.起鍋裝盤
11.成品圖
小貼士
切雞丁時稍微切小點，易熟口感好。豆芽比較吃油，可以多倒入點油。
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