豆芽蝦仁煙肉卷

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豆芽蝦仁煙肉卷介紹

豆芽蝦仁煙肉卷的做法步驟1.準備好原料,將芽菜摘根,蝦去頭剝殼,煙肉解凍。2.蝦仁剁成茸,加料酒胡椒粉、鹽攪拌成蝦膠。3.水燒開,下豆芽菜入鍋內焯一下水,記得加些鹽和色拉油保持翠綠色。4.馬上把豆芽放在流動的水下沖涼,……

豆芽蝦仁煙肉卷詳細內容

豆芽蝦仁煙肉卷

豆芽蝦仁煙肉卷的做法步驟

1.準備好原料,將芽菜摘根,蝦去頭剝殼,煙肉解凍。

2.蝦仁剁成茸,加料酒胡椒粉、鹽攪拌成蝦膠。

3.水燒開,下豆芽菜入鍋內焯一下水,記得加些鹽和色拉油保持翠綠色。

4.馬上把豆芽放在流動的水下沖涼,這也是保持翠色的一個方法。

5.一塊煙肉切成等量的兩半,平鋪上錫紙上。

6.再將攪拌好的蝦膠小心地攤在煙肉上。

7.然後把瀝干水的豆芽菜鋪上蝦膠上。

8.用錫紙小心地將煙肉捲成卷。

9.將煙肉卷及錫紙一起,放到烤盤上,刷一層油。

10.放烤箱,中層、200度,熱風、烤15分鐘。小貼士

鮮蝦可放在冰箱冷藏一小時再剝,這樣剝殼再容易。

打蝦膠的時候要順著一個方向打。

卷的時候,可借且壽司做竹席。

烤的過程中,可以取出再刷一層油,順便撒上黑椒粉。