宮保豆腐

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宮保豆腐介紹

大家都吃過宮保雞丁,非常的好吃,而且下飯,今天我們一起來做一道宮保豆腐,味道也是超級美味的,喜歡的快看看吧:宮保豆腐的主料:北豆腐(400克)熟花生米(80克)宮保豆腐的調料:鹽(適量)生抽(1湯匙)料酒……

宮保豆腐詳細內容

宮保豆腐

大家都吃過宮保雞丁,非常的好吃,而且下飯,今天我們一起來做一道宮保豆腐,味道也是超級美味的,喜歡的快看看吧:

宮保豆腐的材料

北豆腐(400g) 熟花生米(80g)

宮保豆腐的調料

鹽(適量) 生抽(1湯匙) 料酒(1湯匙) 香醋(半湯匙) 白糖(1湯匙) 郫縣辣醬(1湯匙) 蔥姜(5g) 香油(2.5g) 花椒(3g) 澱粉(4g)

做宮保豆腐所需做法

不粘鍋

宮保豆腐的做法步驟

1.準備豆腐和熟花生米,豆腐切小塊,控水備用。

2.鍋里加寬油(多加油),分次炸豆腐。

3.炸成淺黃色撈出備用。

4.碗汁:生抽1湯匙,料酒1湯匙,香醋半湯匙,白糖1湯匙(糖醋比例,自己靈活掌握)香油少許,澱粉,鹽適量,加適量清水調勻備用。

5.蔥姜切好備用

6.鍋里少許底油,加適量花椒,小火煸香,然後撈出花椒。

7.加郫縣辣醬1湯匙,炒出紅油。

8.加蔥姜炒香

9.倒入碗汁,燒開。

10.加炸好的豆腐。

11.大火收汁,加花生米,翻勺。

12.關火,成品

13.裝盤

小貼士

小提示:炸好的豆腐要控油。不要炸太硬了,不然不入味。