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宮保豆腐

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宮保豆腐介紹

大家都吃過宮保雞丁，非常的好吃，而且下飯，今天我們一起來做一道宮保豆腐，味道也是超級美味的，喜歡的快看看吧：宮保豆腐的主料：北豆腐(400克)熟花生米(80克)宮保豆腐的調料：鹽(適量)生抽(1湯匙)料酒……

宮保豆腐詳細內容

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宮保豆腐

大家都吃過宮保雞丁，非常的好吃，而且下飯，今天我們一起來做一道宮保豆腐，味道也是超級美味的，喜歡的快看看吧：

宮保豆腐的材料

北豆腐(400g) 熟花生米(80g)

宮保豆腐的調料

鹽(適量) 生抽(1湯匙) 料酒(1湯匙) 香醋(半湯匙) 白糖(1湯匙) 郫縣辣醬(1湯匙) 蔥姜(5g) 香油(2.5g) 花椒(3g) 澱粉(4g)

做宮保豆腐所需做法

不粘鍋

宮保豆腐的做法步驟

1.準備豆腐和熟花生米，豆腐切小塊，控水備用。

2.鍋里加寬油（多加油），分次炸豆腐。

3.炸成淺黃色撈出備用。

4.碗汁：生抽1湯匙，料酒1湯匙，香醋半湯匙，白糖1湯匙（糖醋比例，自己靈活掌握）香油少許，澱粉，鹽適量，加適量清水調勻備用。

5.蔥姜切好備用

6.鍋里少許底油，加適量花椒，小火煸香，然後撈出花椒。

7.加郫縣辣醬1湯匙，炒出紅油。

8.加蔥姜炒香

9.倒入碗汁，燒開。

10.加炸好的豆腐。

11.大火收汁，加花生米，翻勺。

12.關火，成品

13.裝盤

小貼士

小提示：炸好的豆腐要控油。不要炸太硬了，不然不入味。

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